สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (มฟล.) จัดโครงการ “International Short Course Program 2025: Sustainable Food Systems & Cultural Discovery Program” ระหว่างวันที่ 4 – 13 สิงหาคม 2568 โดยมีผู้เข้าร่วมจาก 3 มหาวิทยาลัยของประเทศญี่ปุ่นจำนวน 21 คน ได้แก่ Chiba University, University of Tsukuba, Kagoshima University ที่มาร่วมกิจกรรมเรียนรู้เกี่ยวกับระบบอาหารที่ยั่งยืน เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว และพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพร ควบคู่ไปกับกิจกรรมแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมอย่างเข้มข้นตลอดระยะเวลา 14 วัน (แบ่งเป็นกิจกรรมออนไลน์ 4 วัน และกิจกรรมภาคปฏิบัติ ณ มฟล. 10 วัน)
โดยวันที่ 4 สิงหาคม 2568 เป็นพิธีเปิดโครงการ โดยมี ผศ. ดร.สุทธิวัลย์ สีทา คณบดีสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร กล่าวต้อนรับ พร้อมด้วยคณาจารย์ผู้จัดโครงการได้ร่วมแนะนำโปรแกรมตลอดทั้ง 10 วัน และนำเข้าชมสถานที่สำคัญต่าง ๆ ภายในมหาวิทยาลัย พร้อมเข้าร่วมกิจกรรม Herbal, Healthcare Product Workshop จากสำนักวิชาการแพทย์บูรณาการ และศูนย์นวัตกรรมสมุนไพรครบวงจร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
นอกจากนั้นวันที่ 7 สิงหาคม 2568 ผู้เข้าร่วมโครงการได้เข้าร่วมกิจกรรม Massage Training, Traditional Knowledge Office Syndrome and Pain Practical Class ณ ห้อง M3-402 อาคารปรีคลินิก (M3) มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ผู้เข้าร่วมโครงการได้เรียนรู้ และสัมผัสองค์ความรู้ทางวัฒนธรรมด้านสุขภาพของไทย โดยเฉพาะศาสตร์การนวดแผนไทยที่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยมีคณาจารย์จากสำนักวิชาการแพทย์บูรณาการ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ และฝึกปฏิบัติในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการบรรเทาอาการ Office Syndrome และการดูแลสุขภาพด้วยวิธีธรรมชาติ
และวันที่ 13 สิงหาคม 2568 ผู้เข้าร่วมโครงการ International Short Course Program 2025: Sustainable Food Systems & Cultural Discovery Program ซึ่งจัดโดย สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร ร่วมกับ ศูนย์บริการวิชาการ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้เข้าร่วมกิจกรรมนำเสนอ โดยมี ผศ. ดร.สุทธิวัลย์ สีทา คณบดีสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร เป็นประธานกิจกรรม ณ ห้องแม่สาย อาคารวันชัย ศิริชนะ (AD1)
โดยในวันนี้ผู้เข้าร่วมโครงการทั้ง 21 คน ได้แบ่งกลุ่มร่วมกันนำเสนอสิ่งที่ได้รับจากการเข้าร่วมโครงการ ทั้งกิจกรรมเรียนรู้เกี่ยวกับระบบอาหารที่ยั่งยืน เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว และพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพร ควบคู่ไปกับกิจกรรมแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมอย่างเข้มข้นตลอดระยะเวลา 10 วัน ที่จัดขึ้นในจังหวัดเชียงราย และจังหวัดพะเยา
ตลอดโครงการ นักศึกษาไทยและต่างชาติจะได้ร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ ประสบการณ์ และวัฒนธรรมอย่างเข้มข้น ทั้งในห้องเรียน ห้องปฏิบัติการ และผ่านกิจกรรมท้องถิ่น ทั้งในมหาวิทยาลัย นอกมหาวิทยาลัย ถือเป็นเวทีสร้างเครือข่ายระหว่างผู้เข้าร่วม อีกทั้งยังเปิดโอกาสให้นักศึกษา มฟล. ได้มีส่วนร่วมเรียนรู้จากการทำงานกับผู้เข้าร่วมต่างชาติ สร้างบรรยากาศการเรียนรู้นานาชาติที่แท้จริง
โครงการดังกล่าวนับเป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์เพื่อการพัฒนามหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ฉบับที่ 5 (พ.ศ. 2565–2569) ฉบับทบทวน พ.ศ. 2567 ด้วยความมุ่งมั่นพัฒนาโครงการให้สอดคล้องกับทิศทางยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัย สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร ได้พัฒนาโครงการอบรมระยะสั้นระดับนานาชาติอย่างต่อเนื่องมาตั้งแต่ปีงบประมาณ 2556 รวมแล้วกว่า 6 ครั้ง ซึ่งได้รับผลตอบรับในระดับดีมาก แม้โครงการจะหยุดชะงักลงในช่วงปี 2563–2564 จากสถานการณ์โรคระบาด COVID-19 แต่ความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยพันธมิตรในประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี อินโดนีเซีย และมาเลเซีย ก็ยังคงดำเนินต่อเนื่อง
ในปี 2568 นี้ โครงการได้รับการปรับรูปแบบและเปลี่ยนชื่อจาก “International Agro-Industry Short Course Program” เป็น “International Short Course Program” พร้อมชื่อกิจกรรมใหม่ “Sustainable Food Systems & Cultural Discovery Program” เพื่อเปิดกว้างและดึงดูดผู้เข้าร่วมจากหลากหลายสาขาวิชา รวมถึงเพิ่มกิจกรรมเสริมด้านศิลปะและวัฒนธรรม เพื่อให้สอดคล้องกับคำแนะนำของมหาวิทยาลัยพันธมิตรจากญี่ปุ่นและจีน อีกทั้งยังออกแบบกิจกรรมให้เหมาะสมกับตารางเรียนและรูปแบบของนักศึกษาต่างชาติ เช่น การเรียนออนไลน์เบื้องต้น 3 วัน ก่อนเข้าสู่กิจกรรมภาคสนามที่ มฟล. และปิดท้ายด้วยกิจกรรมสรุปและติดตามผลอีก 1 วันทางออนไลน์ รวมระยะเวลา 14 วันเต็ม
โครงการนี้ไม่เพียงเสริมสร้างชื่อเสียงของมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงในระดับนานาชาติ หากยังเป็นก้าวสำคัญในการสร้างความเข้มแข็งของความร่วมมือระหว่างประเทศ ผ่านการเพิ่มจำนวนนักศึกษาต่างชาติ (Inbound Students) และสร้างรากฐานเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนของมหาวิทยาลัยในระยะยาว
